梅干しを作った。 思いの外よくできた。 まず素の梅を購入しジップロックに入れ塩分濃度20％になるように塩をまぶす。 そこに重しをして放置。 途中に水分と空気が出てくるため、空気は適宜抜く。 この間、部屋に梅のフルーティーな果物然とした香りが充満し…